Figuière

Méditerranée blanc 2019

 

Robe jaune clair aux reflets verts. Un blanc qui respire les agrumes et les fleurs d’abricotiers dont la bouche fraîche et franche rappelant les notes de fleurs blanches et de fruits exotiques, il offre une belle sensation d’équilibre. Une superbe expression de ce beau cépage, rolle, si typiquement provençal !

  

mediterranee blanc

9,50 €

Méditerranée rosé 2019

 

Sa robe est pâle, rose saumonée. Son nez offre des notes de fleurs blanches puis se métamorphose en peau de pêche blanche. En bouche, on ressent le velouté d’une peau d’agrume et le piquant d’une huile essentielle. Pas mandarine, pas citron, pas orange mais plutôt kumquat. Quelque chose d’astringent, de vert, de tendu et de frais.

  

Mediterranee rosé

9,50 €

Méditerranée rouge 2018

 

Sa robe grenat aux reflets violets s’ouvre sur des notes de griotte et d’épices de thym sauvage. Sa bouche est fruitée, souple et gouleyante.

  

Mediterranée rouge

9,50 €

Valérie 2019

 

CÉPAGES
Vermentino, Ugni-blanc, Clairette, Sémillon

NOTES D E D É GUSTATION
Robe dorée et brillante avec une note émeraude. Nez tout en finesse
doté d’une palette aromatique agrumée et acidulée, nectarine, amande
fraîche, sauge et menthe fraîche.
Bouche mûre et fruitée, fraîche et croquante jusque dans la longue
persistance délicatement poivrée.

 

ASSOCIATIONS METS ET VINS
A l’apéritif. Coquillages poissons ou gambas grillées. Terrines de légumes.
Chèvres frais ou affinés, fromages à pâte dure affinée.

 

Mediterranée rouge

13,00 €

Magali 2019

 

CÉPAGES
Grenache, Cinsault, Syrah, Cabernet

NOTES D E D É GUSTATION
Sa robe est pâle saumonée, limpide et brillante. Le nez s’exprime sur des
notes d’agrumes et de petits fruits rouges. Une belle attaque en bouche,
souple et ample offrant en finale des notes de fruits jaunes, de la pêche
au brugnon.

 

 

ASSOCIATIONS METS ET VINS
A servir sur des cuisines aux accents méditerranéens et celles aux
multiples épices (tajines, curry…)..

 

Mediterranée rouge

12,53 €

Première blanc 2019

 

CÉPAGES
Rolle, Sémillon
Ce vin issu de raisins vendangés sur le Domaine dévoile la grandeur du rolle, profitant de la certification biologique ECOCERT du vignoble, acquise depuis 1979.

NOTES D E D É GUSTATION
La robe d’or vif. Le nez est puissant aux notes de fleurs blanches sauvages, de fruits blancs, de fenouil et de buis qui ne manquent pas de rappeler la garrigue. Bouche franche, offrant un bel équilibre salin et sapide.

 

ASSOCIATIONS METS ET VINS
Poissons grillés ou cuisinés. Coquillages

 

Mediterranée rouge

19,20 €

Première rosé 2019

 

CÉPAGES
Mourvèdre, Cinsault, Grenache
Ce vin issu de raisins vendangés sur le Domaine dévoile la grandeur du rolle, profitant de la certification biologique ECOCERT du vignoble, acquise depuis 1979.

NOTES D E D É GUSTATION
La robeor rose nuancée de gris. Nez joliment fruité, ananas, abricot, brugnon, litchi, puis des herbes de provence, des épices, poivre et muscade. Bouche ample et croquante, dominé aromatiquement par la fraise et le poivre. Harmonieuse et fine, très longe sur les épices et une note saline.

 

ASSOCIATIONS METS ET VINS
Sur les apéritifs élégants. Avec des crustaces ou viandes blanches rôties, ou encore des poissons crus.

Saint Marcellin ou Beaufort.

 

Mediterranée rouge

17,96 €

Première rouge 2018

 

TERROIR
Schistes purs veinés de quartz blanc.

 

CÉPAGES
Mourvèdre, Syrah
Ce vin est issu de raisins vendangés sur le Domaine, profitant de la certification biologique ECOCERT du vignoble, acquise depuis 1979.
 

L’ÉLEVAGE
De 6 mois à 8 mois, en barriques de 300 litres, de chauffe moyenne, en chêne de la forêt de Tronçais, de l’Allier et des Vosges. Soutirage, assemblage puis mise en bouteille.

 

NOTES D E D É GUSTATION
Rien que le coup d’oeil sur l’intensité profonde de la robe, donne envie d’en savoir plus. Le bouquet s’annonce complexe : mûre, réglisse, épices provençales et fèves de cacao. Dans le palais, le vin se fait riche, soyeux, équilibré, dense d’une très belle maturité, aux tanins à la fois fins et présents. L’ensemble est élégant, le vin semble prêt d’ores et déjà, mais on sent qu’il peut encore dormir quelques années en cave.

 

ASSOCIATIONS METS ET VINS
Le compagnon des viandes grillées ou cuisinées avec une préférence pour l’agneau ! Fromages affinés en tous genres..

 

Mediterranée rouge

23,26 €

Confidentielle blanc 2017

 

TERROIR
Sélection parcellaire ; schistes purs veinés de quartz blanc

 

CEPAGE

Rolle (vermentino) : 100%
Ce vin est issu de raisins vendangés sur le Domaine, profitant de la certification biologique ECOCERT du vignoble, acquise depuis 1979.

 

LA VINIFICATION
Les vendanges se font en fonction de critères plutôt techniques liés à la recherche d’un équilibre sur les moûts entre PH, acidité totale, maturité phénolique. Egrappage à 100%, pressurage pneumatique basse pression, sélection et assemblage des premiers jus, débourbage et entonnage. Fermentation, pour 50% du moût, en barriques de chêne de 300 litres provenant de la Forêt de Tronçais, de l’Allier, de la Nièvre et des Vosges. Soutirage. Elevage de 6 à 8 mois avec bâtonnage. Collage, assemblage, filtration. Mise en bouteille en avril/mai.

 

NOTES DE DÉGUSTATION
La robe est brillante et dorée. Le nez est expressif et élégant. Fruits exotiques et agrumes s’y mêlent avec des notes d’amandes torréfiées. En bouche, une fraîcheur remarquable soulignant le gras et l’ampleur du fruit tout en se mêlant aux senteurs boisées avec une finale sensuelle, longue et généreuse. Un vin riche, complexe et original qui peut être gardé plusieurs années.

 

ASSOCIATIONS METS ET VINS
A servir sur une terrine de Foie Gras. Des viandes blanches en sauce crémeuses sur une base de champignons.

 

Confidentielle blanc 2017

27,13 €

Confidentielle rosé 2018

 

TERROIR
Sélection parcellaire; schistes purs veinés de quartz blanc.

 

CÉPAGES
Mourvèdre, Cinsault, Grenache
Ce rosé d’exception est issu de raisins vendangés sur le Domaine et bénéficie de la certification biologique ECOCERT du vignoble, acquise depuis 1979.

 

LA VINIFICATION
Chaque cépage est vendangé et vinifié à part.
Les vendanges se font en fonction de critères plutôt techniques liés à la recherche d’un équilibre sur les moûts entre PH, acidité totale et maturité phénolique. Egrappage total. Refroidissement de la vendange avant la presse. Pressurage pneumatique, direct, basse pression. Sélection des premiers jus. Débourbage statique à froid (15° C constants). Régulation thermique de la fermentation alcoolique (17°C) en cuves inox. Soutirage après fermentation alcoolique.
Collage. Assemblage, traitement par le froid contre les précipitations tartriques, filtration. Mise en bouteille à la mi-février.NOTES DE

 

DÉGUSTATION
Un rosé d’exception ! Une robe délicatement saumonée. Un nez délicat mais complexe d’une impressionnante minéralité avec des notes de fruits jaune comme l’abricot, la pêche de vigne, le brugnon égrènent leurs notes successives. Une attaque en bouche dynamique et ample, suave et charnue. On est séduit par la très belle salinité, un vineux joyeux, léger et festif. Doté d’une magnifique et rare sapidité, il s’annonce en fanfare comme un vin de haute gastronomie.

 

ASSOCIATIONS METS ET VINS
A servir sur de « nobles » crustacés, noix de Saint-Jacques ou toutes viandes blanches rôties. Sans oublier les oursins… !

 

Confidentielle rosé 2018

27,50 €

Confidentielle rouge 2016

 

TERROIR
Sélection parcellaire ; schistes purs veinés de quartz blanc

 

CÉPAGES
Mourvèdre, Syrah
Ce vin est issu de raisins vendangés sur le Domaine, profitant de la certification biologique ECOCERT du vignoble, acquise depuis 1979.

 

LA VINIFICATION
Nous vendangeons la Syrah légèrement surmûrie pour la récolter en même temps que le mourvèdre qui est plus tardif.
Egrappage. Cuvaison pendant 30 à 40 jours des 2 cépages ensemble. Pigeage manuel. Pressurage pneumatique. Sélection des presses et entonnage.

 

L’ÉLEVAGE
De 10 à 14 mois selon les millésimes, en barriques de 300 litres, de chauffe moyenne, en chêne des forêts des Bertranges, Tronçais et de l’Allier. Bâtonnage, soutirage.

 

NOTES DE DÉGUSTATION
Sa robe est grenat aux reflets grenat. Son nez est intense sur des notes de cerise mûres, senteurs de garrigue, de réglisse et fèves de cacao grillées. L’attaque est charnue et souple à la fois, l’évolution en bouche est élégante et fine, sur un touché lisse, de fruits charmeurs évoluant sur la cerise noire, les fruits rouges et le réglisse. Les tanins sont enveloppés par une belle texture. Un vin harmonieux, qui charme par son équilibre et son élevage de qualité.

 

ASSOCIATIONS METS ET VINS
Noisettes d’agneau, Grillades, Côte à l'os "dry-aged", etc

 

Confidentielle rouge 2016

29,90 €

PIONNIÈRE rosé 2018

 

UN ROSÉ CONÇU COMME UN GRAND BLANC
Pionnière incarne cet esprit à la fois innovant et traditionnel. C'est un rosé de garde et de gastronomie. "Nous avons pris notre temps, plusieurs années, pour effectuer de nombreux essais tant au niveau des cépages et des assemblages retenus, que du type d'élevage et la méthode à valider" cite Damien Pagès, maître de chai.

PIONNIÈRE, UN VRAI VIN !
Tout en retrouvant l'élégance naturelle du style Figuière, Pionnière surprend par sa complexité, son équilibre subtilement trouvé entre les bons tanins du bois. Son volume et son gras ne masquent pas la finesse aromatique et gustative, ni les reflets rose pâle si chers aux rosés de la Londe. Un vin à définitivement retrouver sur les belles tables associé à des mets d'élégance.

 

TERROIR
Sélection parcellaire; schistes purs veinés de quartz blanc pour le Grenache
Schistes sablo-siliceux pour le Mourvèdre.


CÉPAGES
Mourvèdre 60%, Grenache 40%
Ces raisins sont vendangés entre août et septembre sur les vignes du Domaine ; ils bénéficient de la certification biologique Ecocert.


NOTES DE DÉGUSTATION
Il se caractérise par ces arômes volontairement maîtrisés sur des notes de fleurs blanches, de fruits jaunes mûrs et de zestes d’agrumes. En bouche, de l’amplitude, du gras et de la persistance.

 

ACCORDS METS ET VINS

Pionnière est un rosé de gastronomie à consommer sur des viandes blanches rôties, sur des plats offrant un léger contraste salé-sucré, des plats épicés, des crustacés rôtis.

PIONNIÈRE rosé 2018

45,00 €

FIGURE #1

 

UN VIN ROUGE 100% MOURVÈDRE NON ÉRAFLÉ 

 

Figure#1 est la toute première création de la gamme et sublime la magnifique maturité des Mourvèdres de 2017 par une vinification intégrale des rafles. Cette cuvée respecte ainsi la philosophie du vigneron qui ne s’autorise, ou pas, la sortie de ses créations viniques en fonction des caprices de la météo. 
Le vin, issu d'une sélection parcellaire du domaine, est élevé en barrique, de chauffe moyenne en chêne des forêts des Bertranges, Tronçais et de l'Allier, de 300 litres pendant 18 mois.

Disponible en édition limitée de 700 MAGNUMS numérotés.

 

 

FIGURE #1 - Les Expérimentales

58,50 €

FIGURE #2

 

UN VIN ROUGE SANS SULFITES AJOUTÉS

 

Figure#2 conjugue la syrah et le mourvèdre pour créer un vin sans soufre en s'appuyant sur le côté réducteur de la syrah et les tanins fins du mourvèdre maîtrisés sur les schistes de la Londe. Aucun usage de soufre n'a été ajouté tant à la réception de la vendange qu'avant la fermentation alcoolique puis malolactique. Mise en bouteille en février.

 

FIGURE #2 - Les Expérimentales

14,99 €